M�n th?t b� kh� l�m t?i nh� kh�ng ch? ?em ??n kh?u v? th?m ngon v?a mi?ng m� c�n v� c�ng ??m b?o h?p v? sinh, l� m?t m�n ?n h?p d?n ?? ?�i kh�ch trong d?p T?t n�y.

�

Nguy�n li?u chu?n b?:

- 1 kg th?t b� th?n.

- 100 g t?i

- 300 g s?.

- 50 g ?t.

- 2 g�i ng? v? h??ng.

- Gia v?: Mu?i, ???ng, b?t n�m, d?u h�o, m�u ?i?u, n??c t??ng, d?u ?n.

�Th?c hi?n:

- Th?t b� r?a s?ch, ?? r�o n??c, th�i th�nh mi?ng. L?u �: c?n th�i d?c theo th? v� ?? b?n to cho th?t kh�ng b? n�t.

- T?i, ?t,�s?�b?m nhuy?n tr?n c�ng v?i nhau.

- ??p th?t b� v?i nh?ng gia v? ?� chu?n b? g?m: 2 g�i ng? v? h??ng, s?, g?ng, t?i, m?t mu?ng canh n??c t??ng, m?t mu?ng c� ph� mu?i, n?a mu?ng b?t ng?t, 2 mu?ng ???ng, m?t mu?ng d?u h�o v� m?t mu?ng m�u ?i?u. Tr?n ??u th?t cho th?m gia v? r?i cho v�o ng?n m�t t? l?nh kho?ng 6-7 ti?ng.

- B?c ch?o l�n b?p, ?? v�o kho?ng 3 mu?ng canh d?u ?n. Ch? d?u n�ng, cho th�m �t t?i b?m nh? v�o x�o tr??c, ??n khi d?y m�i r?i tr�t th?t b� ?� ??p l?nh v�o ch?o. ??y vung v� ?un v?i l?a l?n trong v�ng 3 ph�t, sau ?� d�ng ??a ??o m?t th?t b�, v?n l?a nh? ?un ti?p trong 20-25 ph�t n?a.

- N?m l?i th?t cho v?a ?n. N?u ??n khi th?t chuy?n sang m�u n�u v�ng v� c?n h?t n??c th� t?t b?p, ?? th?t ngu?i.

- D�ng ch�y ho?c c�n dao ??p nh? cho th?t m?m ra v� m?ng h?n.

- X?p th?t l�n khay, s?y trong l� ? 100 ?? C, b?t k�m qu?t gi� trong kho?ng m?t ti?ng cho th?t kh� l?i. N?u gia ?�nh kh�ng d�ng l� s?y, c� th? cho th?t v�o ch?o b?t nh? l?a v� ??o cho ??n khi th?t kh� s?n l?i.

- ??i th?t th?t ngu?i, cho v�o h?p ho?c l? c� n?p k�n. Th?t b� kh� c� th? b?o qu?n ???c 1-2 th�ng.